启东市十大特色美食

一、黄家沙鱼头

启东人崇尚美食，又讲究传承。很多菜品都是由厨师们在原有菜谱的基础上不断创新而来。在众多特色菜品中，启东市“黄家沙鱼头”最具盛名，最有名的莫过于它的味道和特点了。选用野生大黄鱼作为食材，头上的肉非常嫩，吃起来绝对不逊色于其它鱼类。其中加入了数十种调料和名贵的药材炖制而成，既有沙鱼本身的鲜味，又多了几份香料的香气。如姜蒜之类的都是最传统且正宗的烹饪材料，味道鲜美无比。

二、文蛤饼子

文蛤饼子是启东市最具有代表性的地方美食之一，也是启东人逢年过节必备的一道菜肴。饼子是启东人用特制的面粉烙制而成的，形状呈圆形，薄薄的饼子上撒满了切好的文蛤肉和香葱等调料，味道鲜美可口。而饼子本身口感酥脆，配上文蛤肉的鲜美，吃起来让人回味无穷。在制作饼子的过程中还有一些神秘的小技巧，如“叠饼”等手法，让饼子更加美味可口。

三、虾儿瓜饭

启东市的虾儿瓜饭是一道具有浓厚地方特色的美食。选用新鲜的小龙虾和嫩南瓜、胡萝卜等蔬菜一起烹饪而成，味道鲜美，口感爽滑。其中虾儿瓜饭中的小龙虾肉质鲜嫩，配上嫩南瓜和胡萝卜的清香，让人食欲大增。同时这道菜也融入了启东人对美食的独特理解，比如在烹饪过程中会加入一些特制的调料和香料，使得整道菜的味道更加浓郁。

四、甜晒大黄鱼

甜晒大黄鱼是启东市的一大特色美食，也是启东人最喜欢的一道菜肴之一。选用新鲜的大黄鱼经过特殊腌制和晾晒而成，口感鲜美、肉质细嫩。甜晒大黄鱼的特点在于其独特的晾晒方式，让鱼肉更加紧实有弹性。在烹饪过程中还会加入一些特制的调料和香料，使得整道菜的味道更加浓郁诱人。甜晒大黄鱼也是启东市的一张美食名片，吸引了不少外地游客前来品尝。

五、糖醋小排

糖醋小排是一道经典的江浙菜肴，而在启东市也享有盛名。选用新鲜的小排骨经过腌制、炸制和糖醋等步骤而成，口感酸甜可口、肉质鲜嫩。在烹饪过程中还融入了一些启东人对美食的独特理解，比如加入一些特制的调料和香料，使得整道菜的味道更加浓郁诱人。糖醋小排也是启东市的一道特色美食之一，吸引了众多美食爱好者和游客前来品尝。

六、红烧野生甲鱼

红烧野生甲鱼是启东市一道非常受欢迎的美食佳肴。选用新鲜的野生甲鱼经过烹饪而成，口感鲜美、营养丰富。在烹饪过程中还会加入一些特制的调料和香料，使得整道菜的味道更加浓郁诱人。红烧野生甲鱼也是启东人逢年过节必备的一道菜肴之一，同时也是一道非常适合配饭的美食佳肴。

七、家酿红烧肉

启东市的家酿红烧肉是一道非常有特色的地方美食之一。选用新鲜五花肉经过烹饪和酿制而成，口感鲜美、肉质软糯。其中酿制的过程非常有讲究，需要将酿好的五花肉放入锅中烹饪至熟透为止。在烹饪过程中还会加入一些特制的调料和香料，使得整道菜的味道更加浓郁诱人。家酿红烧肉也是启东市一道非常受欢迎的美食佳肴之一，吸引了众多美食爱好者和游客前来品尝。

八、白炖鲻鱼

白炖鲻鱼是启东市一道非常有名的传统美食之一。选用新鲜的鲻鱼经过烹饪而成，口感鲜美、肉质细嫩。在烹饪过程中还会加入一些特制的调料和香料，使得整道菜的味道更加浓郁诱人。白炖鲻鱼也是启东人逢年过节必备的一道菜肴之一，同时也是一道非常适合配饭的美食佳肴。

九、咸菜黄鱼汤

咸菜黄鱼汤是一道非常适合早餐的美食佳肴。选用新鲜的大黄鱼经过烹饪而成，汤汁鲜美、咸淡适中。此外还搭配了一些腌制的咸菜和一些葱姜等调料提味，口感清淡爽口、味道鲜美可口。早餐来一碗咸菜黄鱼汤不仅美味可口还非常营养健康。

十、清蒸梭子